Bonjour.
J'ai eu un problème électrique sur un four en triphasé : c'est un four vapeur 4,6 kW (l1 l2 l3 +N).
D'après mon réparateur, la platine du four se serait prise du 380 V, ce qui rentrerait dans la catégorie rupture de neutre.
Je dirais, qu'à première vue, la cause la plus classique pour cet incident est un domino mal serré ou un accident sur le réseau EDF.
Pour le réseau EDF, je ne me suis pas renseigné, mais je pense que, d'entrée, je peux écarter ce problème.
J'ai donc vérifié la ligne du départ du tableau jusqu'à la connexion du four, aucun défaut apparent !
Ce qui était assez simple puisque le câble part de mon disjoncteur différentiel pour arriver au four.
Mon disjoncteur est un Merlin Gerin Vigi 16 ampères. J'ai fait les mesures phase / neutre, phase / phase, rien à signaler.
J'ai ensuite vérifié un à un tous les serrages de mon tableau : borniers, inter-diffs, différentiels, disjoncteurs, aucun ne présentait de défaut.
J'ai réalisé l'installation électrique moi-même, et j'ai pris un soin particulier au serrage de mes câbles puisque c'est le B à BA.
Je n'ai qu'une seule boîte de dérivation dans mon installation (pour la lumière).
95 % de mes lignes sont "spécialisées" je dirai, un disjoncteur différentiel par ligne.
Soit... Ça fait un gros tableau. Les autres 5 % sont 3 lignes de prises communes.
L'installation électrique est neuve et a été vérifiée par la Socotec qui n'a relevé aucune anomalie.
Je n'ai eu aucun scintillement de lumière, aucune surtension apparente, aucune sous tension apparente.
Malgré tout ceci, je garde à l'esprit que l'erreur est humaine. Il est vrai, qu'après tout, j'ai pu mal serré un domino.
Après cette explication un peu longue, j'en arrive à ma véritable question.
Ce four que j'ai acheté était d'occasion, vendu par un professionnel en matériel hôtelier et, normalement, il était révisé et en état de marche.
A la livraison, le four était franchement sale ! Et à l'intérieur subsistait une demande de pièce effectuée auprès du fabricant pour sa réparation. La panne indiquée était "trop de vapeur".
Le four n'a jamais été réellement utilisé puisque mon établissement n'était pas encore ouvert.
Par contre, j'ai dû faire appel plusieurs fois à mon revendeur parce qu'il avait à chaque fois un problème ! Plus de vapeur du tout... Soi-disant, l'électrovanne ! Ensuite, trop de vapeur... Soi-disant l'injecteur !
Le technicien qui l'a réparé a dû faire appel à un collègue pour venir l'aider ! Et une phrase dite par l'un des deux m'a marqué : il fait tellement d'eau qu'il y a de la vapeur partout à l'intérieur !
Est-il possible qu'un technicien ait fait une mauvaise manipulation sur le four lors d'une réparation et, par ce fait, entraîné l'équivalent d'une rupture de neutre ?
Ou alors, quelles peuvent être les autres causes d'une telle panne ?
Malgré que l'erreur soit toujours possible, de mon côté, je suis certain de ne pas avoir fait d'erreur et n'avoir eu aucun défaut de serrage.
Je pourrai rajouter les soucis que j'ai eu avec lui sur d'autres produits, mais je préfère rester sur cet unique sujet pour avoir un avis impartial.