Raccordement four à pizza triphasé 400v+n

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Question branchement électrique : Raccordement four à pizza triphasé 400v+n

loulou02
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1 message

Bonjour,

Pour un ERP je dois raccorder un four à pizza resto italia start 44 (2 surfaces de chauffe).
Sur la plaque signalétique à l'arrière de l'appareil il est écrit :

Intensité : 25A
Puissance : 10000 w
Alimentation : 400v + n

J'ai passé un câble 5 g 6 pour le raccorder et j'ai créer un départ en 16 A repris sur un DD 63A.
Est-ce que cette protection, sera suffisante ?
A noter que la longueur de câble est de 7 mètres.

Merci d'avance pour vos réponses.

P.S : Si on se sert des méthodes de calcul en triphasé, par rapport à la puissance du four un 4*16 conviendrait.
Mais si on refait le calcul en partant de l’intensité, ça ne passe plus, je suis novice et un peu perdu, je vous avoue..

19 avril 2016 à 18:32

Réponse 1 d'un contributeur du forum

Raccordement four à pizza triphasé 400v+n

GL
Membre inscrit

29 745 messages

Bonjour Loulou02.
Le plus simple est de partir de la plaque signalétique qui indique 10 000 W utile arrondi (la puissance réelle est de 9,4 kW trouvée sur le site de la marque), soit en gros 3 200 W par phase, ce qui correspond à une intensité par phase de 14 A environ en arrondissant.
Une alimentation en 6mm² convient.largement pour environ 7 kW par phase ; donc il y a de la marge.
Un câble 5g2,5 conviendrait aussi sans problème.

On suppose que 25 A est le calibre de la protection conseillée.
On pourrait même passer à 20 A (avec section 2,5 mm²), mais pas 16 A qui est trop juste.

Vous avez la possibilité de faire une ligne protégée ainsi : interrupteur différentiel 30 mA tétrapolaire 40 A + disjoncteur tétrapolaire 25 A (6 mm²) ou 20 A (2,5 mm²) ; ou bien un disjoncteur différentiel constitué ainsi : le même disjoncteur tétrapolaire 25 A ou 20 A associé à un bloc différentiel (Vigi par exemple) 30 mA.
Ou bien un DJ différentiel tout monté si le calibre voulu est au catalogue.
Pour les calibres exacts, de toute façon il faut voir les catalogues.

Le vendeur au comptoir d'un grossiste saura vous conseiller l'organe de coupure et protection qui convient. Il vaudrait mieux que la protection différentielle soit entièrement dédiée au four, afin qu'un incident d'isolement ne coupe pas d'autres appareils.

Pour le calcul vous exposez comment vous avez fait et on pourra voir ce qui ne va pas.
Mais vous avez peut-être bon.

Conclusion : avant de faire le choix du matériel, il faut voir comment est structuré le tableau sur lequel v être effectué le raccordement. De même il faudra voir si une coupure d'urgence à proximité du four ou dans la pièce n'est pas obligatoire.
Il y a encore des points à éclaircir.
Attendons d'autres avis concernant ceux-ci.

Cordialement.

19 avril 2016 à 23:55

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