Quel différentiel pour tableau machine boulangerie

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Questions Forum : Quel différentiel pour tableau machine boulangerie

Invité

Bonjour,
J'aimerais faire rénover l'installation de ma boulangerie et mettre beaucoup plus de différentiels pour une meilleure sélectivité, mais mon problème est que pour les machines, je ne sais pas si il vaut mieux une protection 30mA ou 300mA.
Si une personne pouvait m'expliquer dans quel cas utiliser l'un ou l'autre, mille mercis.

21 juillet 2009 à 18:46

Conseils Forum electricite 1

Quel différentiel pour tableau machine boulangerie

GL
Membre inscrit

29 753 messages

Bonjour. Ce problème a été abordé en questions 5254 (surtout réponse 5 de Jean-Paul) et 4437.
Il faut qu'un incident sur une machine n'affecte pas les autres, ce qui implique un départ protégé par disjoncteur (DJ) par machine.
Pour la protection différentielle générale à 500 mA le disjoncteur d'abonné fait l'affaire.
Ensuite des protections différentielles en aval calibrées à 30 mA sont obligatoires, au minimum sous forme d'interrupteurs différentiels alimentant une série de disjoncteurs.
Vous pouvez également faire installer un DJ différentiel par machine, il peut y avoir également des disjoncteurs moteurs adaptés pour des machines tel le pétrin par exemple. L'étude préliminaire est du ressort d'un professionnel.
En conclusion, il faut que vous fassiez obligatoirement appel à un électricien local qui effectuera ces travaux dans le respect des normes avec le souci de la continuité du service adapté à votre profession.

22 juillet 2009 à 09:28

Conseils Forum electricite 2

Quel différentiel pour tableau machine boulangerie

1Insp
Membre inscrit

4 868 messages

Bonjour, ces locaux sont classés BE2 (incendie) et BE4 (contamination), sans parler de AE4(poussières); Rien que de part l'influence externe BE2 le courant maxi de défaut à la terre doit être limité à 300mA ; les circuits prises doivent être eux protégés avec un (ou des) fonctions 30mA ; donc vos circuits éclairages et sorties de câbles peuvent être protégés avec du 300mA.
Pour les circuits moteurs : soit ils sont incorporés à l'équipement, soit vous les prévoyez dans votre armoire.
N'oubliez pas également dans cette armoire le sectionnement général et (ou associé) la coupure d'urgence. Cordialement.

24 juillet 2009 à 07:06

Conseils Forum electricite 3

Quel différentiel pour tableau machine boulangerie

Invité

Tout à fait d'accord avec la réponse 2, réponse d'un contrôleur technique.
La coupure d'urgence doit couper les appareils de cuisson.
En pratique, les prises de courant, sortie de câble sont raccordées aux bornes aval d'un contacteur associé à un coup de poing. Les circuits d'éclairage et les circuits PC pour les réfrigérateurs, armoires froides et congélateurs sont câblés en amont de ce contacteur. Vincent

25 juillet 2009 à 14:18

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