Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

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Questions / Réponses Électricité : Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

dyno80
Membre inscrit

8 messages

Bonjour à tous.

Je possède un vieux Pétrin de 1997 professionnel.
Je souhaiterais le passer du 380v triphasé vers le 220v monophasé pour la préparation de bouillette pour carpe.
Je vous joins la plaque au dos de la machine ainsi que la plaque motrice.

Merci d'avance.

01 février 2022 à 12:19

Réponse 1 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

Bricovidéo
Administrateur

13 034 messages

Bonjour.

Nous n'avons pas reçu les photos que vous mentionnez dans votre question.
Vous pouvez nous les faire parvenir en répondant à ce message, ou en nous les envoyant en pièce jointe par email à l'adresse suivante : images.bricolage@gmail.com
Cordialement, l'équipe de Bricovideo

01 février 2022 à 13:40

Réponse 2 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

GL
Membre inscrit

30 005 messages

Bonjour dyno80.

Il serait étonnant que le passage vers 230 V monophasé soit possible.
Ce moteur a été choisi pour sa puissance et surtout, son couple.
Une bidouille en mono lui ferait perdre cette propriété, indispensable pour démarrer un pétrin et maintenir un couple important.
Autrement dit, c'est cuit !
Reste l'utilisation d'un convertisseur de fréquence basique, de 230 V mono vers 230 V triphasé.
Mais il faudrait faire l'adaptation.
L'autre solution serait de changer la motorisation.
Cordialement.

01 février 2022 à 17:03

Réponse 3 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

dyno80
Membre inscrit

8 messages

Bonsoir.
Voici les photos.

Pour agrandir les images, cliquez dessus.

01 février 2022 à 19:25

Réponse 4 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

GL
Membre inscrit

30 005 messages

Bien reçu. Cela confirme le post de 17:03.
Ce moteur, peu puissant, pourrait probablement être remplacé par un moteur monophasé, même hauteur d'axe et même vitesse.
Mais il y a deux vitesses, le moteur est peut-être spécial (montage Dahlander) avec un sélecteur manuel. Le seul problème est que ce montage permet deux vitesses dans un rapport 2, ce qui n'est pas le cas sur la plaque signalétique.
On peut donc supposer que ce n'est pas le couplage prévu.
Bref, on n'en sait pas plus. Pouvez vous confirmer les deux vitesses ?
Cordialement.

01 février 2022 à 21:05

Réponse 5 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

GL
Membre inscrit

30 005 messages

Après avoir détaillé la plaque signalétique du moteur. Révisions d'élec.

On constate que le branchement nominal du moteur est triangle, avec une tension aux bornes d'un enroulement égale à 400 V. La vitesse en régime établi est d'environ 1 410 tr/min, ce qui est normal pour un moteur 4 pôles.

Sur l'autre partie de l'étiquette, il est mentionné un couplage étoile sous 400 V, ce qui correspond à une tension de 230 V aux bornes de chaque enroulement. Le moteur est sous-volté, le glissement augmente, le couple sur l'arbre est divisé par 3, il tourne moins vite car il est chargé. Il consomme plus car il y a plus de pertes.

Conclusion : les deux vitesses sont assurées par un couplage triangle étoile assez rustique, montage pas cher (avec le commutateur manuel certainement).

Rappelons que le couplage étoile triangle est plutôt réservé au démarrage de moteurs puissants, ce qui diminue l'intensité au démarrage.

Conclusion de la conclusion : ce moteur avec son commutateur à deux vitesses D / Y ne fonctionnera pas ainsi en monophasé. Et en plus, ce n'est pas un Dahlander, on sait désormais pourquoi (sans compter que ce type de moteur est très ancien, cher, qui ne se justifie pas pour cette petite application). On referme cette parenthèse Dahlander.

Le variateur de fréquence précité n'est pas une solution, car le couplage doit être triangle, et comme la tension fournie par le variateur mono / tri ne dépasse pas 230 V, le moteur sera d'origine sous volté et ne fournira pas son couple nominal. Il va risque de chauffer anormalement.

Vous avez fait une mauvaise affaire.
D'un autre côté, on fait un petit rappel de techno...
Cordialement.

01 février 2022 à 23:14

Réponse 6 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

GL
Membre inscrit

30 005 messages

Bonjour dyno80.

Vous n'avez pas donné suite à cette discussion : Problème eau chaude cumulus Acapulco
Il serait souhaitable que vous terminiez la présente pour laquelle beaucoup de temps de recherche, d'approfondissement et de rédaction a été nécessaire.

03 février 2022 à 17:13

Réponse 7 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

dyno80
Membre inscrit

8 messages

Bonjour.
Je ne sais pas si cela est une mauvaise affaire (on me l'a donné).
Il a bien 2 vitesses, serait-il possible de mettre un autre moteur ?
Merci.

17 février 2022 à 13:36

Réponse 8 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

GL
Membre inscrit

30 005 messages

Bonjour dyno80. Ce modèle semble assez ancien de par son système à deux vitesses.
La transformation en 230 V avec un nouveau moteur incluant les deux vitesses risque de vous coûter plus cher qu'un neuf.
Un électrotechnicien confirmé serait capable de changer le moteur et lui associer un variateur de fréquence basique.
Mais il faut des connaissances pointues en électrotechnique. Un bobinier serait à même de faire ce travail.

Pour ce qui vous concerne, il vaut mieux vous orienter vers un appareil neuf, ou d'occasion s'il convient à votre usage et s'il est directement utilisable en monophasé et deux vitesses. Mais il faut sortir un assez gros billet de plus de 1 000 €.
Vous faites au mieux.
Cordialement.

17 février 2022 à 14:25

Réponse 9 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

dyno80
Membre inscrit

8 messages

Bonjour.
Et si je supprime inter 2 vitesses pour le passer à une vitesse et que je change le moteur car pour la préparation de bouillette carpe je ne vais pas mettre de grosse quantité.
Merci.

18 février 2022 à 15:07

Réponse 10 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

GL
Membre inscrit

30 005 messages

Re.

Citation :
Et si je supprime..

Bonne idée. J'avais oublié que ce n'est pas pour faire du pain.
Dans ce cas vous changez pour un moteur monophasé 4 ou 6 pôles 500 W 230 V suivant la vitesse que vous voulez. Ce sera simple et suffisant pour fabriquer le produit.
Il faut un moteur de même hauteur d'axe. Voyez un vendeur au comptoir plutôt que sur le net.
La solution est efficace et peu chère. Reste à trouver le moteur monophasé.
Cordialement.

18 février 2022 à 16:40

Réponse 11 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

dyno80
Membre inscrit

8 messages

Bonsoir.
Ce moteur de bonnèterie irait :
Moteur électrique monophasé 220V 1 CV 1400 tour / minute.
Puissance : 1 CV / 0,75 Kw
Demain je vérifie l'axe.

19 février 2022 à 20:15

Réponse 12 d'un contributeur du forum électricité

Pétrin boulangerie passage 380v vers le 220v

GL
Membre inscrit

30 005 messages

Oui, apparemment ce sera la grande vitesse.

20 février 2022 à 00:29

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