Installer électricité dans un Food Tuck
Actuellement
26 609
questions dans le
forum électricité
20029
Question Branchement Électrique : Installer électricité dans un Food Tuck
Bonjour.
En prévision de l'aménagement d'un Food Tuck pour les marchés communaux, je souhaite installer 3 modules de four (pâtisserie) 230V 8,4 kW chacun et branchement par câble 3ph-230V.
Est-ce que cela est possible ? Utilisation sur 6/8h en continu.
En cas de secours, un groupe électrogène peut-il être envisageable et sur quel modèle ?
Merci beaucoup de vos réponses.
En prévision de l'aménagement d'un Food Tuck pour les marchés communaux, je souhaite installer 3 modules de four (pâtisserie) 230V 8,4 kW chacun et branchement par câble 3ph-230V.
Est-ce que cela est possible ? Utilisation sur 6/8h en continu.
En cas de secours, un groupe électrogène peut-il être envisageable et sur quel modèle ?
Merci beaucoup de vos réponses.
22 juin 2020 à 15:51
Réponse 1 d'un contributeur du forum électricité
Installer électricité dans un Food Tuck
Bonjour Terrien,
Martien ne prétend pas détenir le savoir mais ces idées lui inspirent une certaine crainte.
3 fours de 8,4 kW en itinérant ?
Alimentation en triphasé 3 x 230V ?
Utilisation des 3 fours simultanément.
Martien a calculé (peut-être y a-t'il des erreurs, pardon) ...
Un four => 8,4 kW ou 8400W ==> four considéré purement résistif (il y a sûrement de l'inductif aussi : moteur de ventilateur) ==> I = 8400 / 230 = 36,52 A.
En fonctionnement (en chauffe), répartis sur les 3 phases les fours tirent un courant de 36,52* racine carrée de 3 = 63,26 A sur chaque phase.
Est-ce possible sur un marché de disposer de la puissance de plus de 25 kW ?
Concernant un groupe électrogène, un 30 KVA devrait convenir.
Mais ...
- il y a le poids ... aux environs d'1 T à transporter,
- il y a la consommation,
- voir si c'est autorisé sur le marché,
- il y a un peu de bruit,
- il y a des gaz de combustion à évacuer,
+ les entretiens de la mécanique.
Ce sont les délires de Martien-071 !
Attendons l'avis de spécialistes.
Martien-071
"Les martiens aiment beaucoup les bandes dessinées terriennes ... "Il sont fous ces Romains !". Les martiens l'ont transposé en "Ils sont fous ces Terriens !"
Martien ne prétend pas détenir le savoir mais ces idées lui inspirent une certaine crainte.
3 fours de 8,4 kW en itinérant ?
Alimentation en triphasé 3 x 230V ?
Utilisation des 3 fours simultanément.
Martien a calculé (peut-être y a-t'il des erreurs, pardon) ...
Un four => 8,4 kW ou 8400W ==> four considéré purement résistif (il y a sûrement de l'inductif aussi : moteur de ventilateur) ==> I = 8400 / 230 = 36,52 A.
En fonctionnement (en chauffe), répartis sur les 3 phases les fours tirent un courant de 36,52* racine carrée de 3 = 63,26 A sur chaque phase.
Est-ce possible sur un marché de disposer de la puissance de plus de 25 kW ?
Concernant un groupe électrogène, un 30 KVA devrait convenir.
Mais ...
- il y a le poids ... aux environs d'1 T à transporter,
- il y a la consommation,
- voir si c'est autorisé sur le marché,
- il y a un peu de bruit,
- il y a des gaz de combustion à évacuer,
+ les entretiens de la mécanique.
Ce sont les délires de Martien-071 !
Attendons l'avis de spécialistes.
Martien-071
"Les martiens aiment beaucoup les bandes dessinées terriennes ... "Il sont fous ces Romains !". Les martiens l'ont transposé en "Ils sont fous ces Terriens !"
22 juin 2020 à 20:07
Réponse 2 d'un contributeur du forum électricité
Installer électricité dans un Food Tuck
Merci Martien,
J'aurai préféré, autre chose que mission impossible en électrique :)
Bon heureusement j'ai une autre alternative en gaz bouteille ! Néanmoins il y a tout de même un branchement électrique qui donne (four italien) : kW max 0.9 v230 1N 50/60 Hz.
Bien évidemment c'est toujours pour les places communales.
Merci beaucoup.
J'aurai préféré, autre chose que mission impossible en électrique :)
Bon heureusement j'ai une autre alternative en gaz bouteille ! Néanmoins il y a tout de même un branchement électrique qui donne (four italien) : kW max 0.9 v230 1N 50/60 Hz.
Bien évidemment c'est toujours pour les places communales.
Merci beaucoup.
23 juin 2020 à 11:37
Réponse 3 d'un contributeur du forum électricité
Installer électricité dans un Food Tuck
Bonjour Terrien,
Je ne voulais pas vous décourager ! Juste attirer votre attention sur la puissance nécessaire et qui en itinérant me semble fort importante.
Les forains ont parfois besoin de telles puissances, ils demandent alors un raccordement spécial mais c'est pour des occupations de plusieurs jours.
Cordialement, Martien-071
"Les martiens apprécient beaucoup les pâtisseries et viennoiseries des terriens ... miamm miamm".
Je ne voulais pas vous décourager ! Juste attirer votre attention sur la puissance nécessaire et qui en itinérant me semble fort importante.
Les forains ont parfois besoin de telles puissances, ils demandent alors un raccordement spécial mais c'est pour des occupations de plusieurs jours.
Cordialement, Martien-071
"Les martiens apprécient beaucoup les pâtisseries et viennoiseries des terriens ... miamm miamm".
24 juin 2020 à 10:04
Réponse 4 d'un contributeur du forum électricité
Installer électricité dans un Food Tuck
Aucun souci, il vaut mieux réfléchir avant.
Dans ce cas, l'autonomie prend une place capitale et l'électrique fort séduisant, finalement n'est pas la solution.
Je dois voir côté gaz ou bois (la galère) mais là peu de possibilité hormis les fours à pizza.
Faut dire que mon concept n'existe pas et le sur-mesure ce n'est pas mon budget.
Donc, Merci grandement pour vos informations pertinentes.
Dans ce cas, l'autonomie prend une place capitale et l'électrique fort séduisant, finalement n'est pas la solution.
Je dois voir côté gaz ou bois (la galère) mais là peu de possibilité hormis les fours à pizza.
Faut dire que mon concept n'existe pas et le sur-mesure ce n'est pas mon budget.

Donc, Merci grandement pour vos informations pertinentes.
24 juin 2020 à 13:48
Pour poser une réponse, vous devez être identifié.
Si vous ne possédez pas de compte, créez-en un ICI.
Si vous ne possédez pas de compte, créez-en un ICI.
Questions apparentées dans le forum Électricité
- 1. Installer un contacteur jour/nuit triphasé
- N°15216 : Bonjour à tous, Je souhaite installer un contacteur jour/nuit me permettant de passer en marche forcée sur mon ballon d'eau chaude quand je le souhaite. J'ai actuellement un contacteur mais qui ne me permet pas de passer en...
- 2. Installer horloge ballon d'eau chaude
- N°1353 : Bonjour, Je voudrais installer une horloge au niveau du fusible de mon ballon d'eau chaude (200 Litres), je pense que cela se monte en série ? Et est-ce que l'ampérage du fusible (16A) est suffisant ? Dans un magasin de...
- 3. Conseils achat groupe électrogène pour Food-Truck
- N°13076 : Bonjour à tous ! Je souhaite faire l'acquisition d'un groupe électrogène pour un Food-Truck dont voici une légère description : Marque : LINEA HD Modèle : 5500 Moteur essence 4 temps Puissance : 5500 Kw 3 prises de...
- 4. Doublage domino installer une table induction
- N°12392 : Bonjour :biggrin: Je dispose d'une seule prise 32 A (les autres sont en 16 A) sur laquelle je dois installer une table induction 32 A et un mini chauffe-eau instantané 20 A. Je me dis que mettre les fils "dans le même trou"...
- 5. Compteur triphasé avec EJP installer contacteurs sur chaque phase
- N°12260 : Bonjour à tous, voilà mon souci. Je suis en triphasé, phase 1 il y a la pompe à chaleur, phase 2 le ballon et phase 3 des radiateurs. Pour le délestage, je souhaite installer des contacteurs sur chaque phase, comment fait...
- 6. Installer VMC conseils branchement électrique utiliser une tuile à douille
- N°13718 : Bonjour à tous et à toutes. Je souhaite installer une vmc simple flux standard auto réglable acheté a brico dépôt (voir photos) dans mes combles. J'ai déjà acheté les gaines isolantes (voir photos) dans 2 diamètres...
- 7. Installer contrôle chauffe-eau Heure Pleine/ Heure Creuse ?
- N°25284 : Bonjour à tous. Je viens de passer en Forfait Tempo (en passant, je recommande à tous de regarder, c'est en général rentable) et après analyse détaillée de ma consommation, je me rends compte qu'une bonne partie des...
- 8. Installer fils électriques différentes sections à la suite
- N°3591 : Bonjour. Peut-on installer deux fils électriques de section différente l'un à la suite de l'autre, en les reliant par un domino ? Exemple : 1.5mm² + 2.5mm² Merci
- 9. Installer une prise électrique dans mon grenier
- N°14298 : Bonjour, Alors voilà, je n'y connais strictement rien en électricité, je souhaiterais installer une prise électrique dans mon grenier mais je ne sais pas comment pas faire. J'aimerais bien ne pas avoir à faire de gros...
- 10. Où installer son coffret de communication
- N°18792 : Bonjour, Je rénove petit à petit une maison, j'ai refait quasiment toute l'installation électrique mais je n'y connais rien ou pas grand chose en coffret de communication. J'ai acheté un petit coffret de communication que...
![]() Utilisation d'un multimètre >> Consulter la fiche |
![]() Informations sécurité Les Consignes à suivre. >> Consulter la fiche |
![]() Normes Electriques La NF C15-100. >> Consulter la liste |
![]() LAMPES A INCANDESCENCE >> Consulter l'article |
![]() FONCTIONNEMENT ET CABLAGE >> Consulter la fiche |
![]() FONCTIONNEMENT ET CABLAGE >> Consulter la fiche |
Images d'illustration du forum Électricité. Cliquez dessus pour les agrandir.


Mentions légales :Le contenu, textes, images, illustrations sonores, vidéos, photos, animations, logos et autres documents constituent ensemble une œuvre protégée par les lois en vigueur sur la propriété intellectuelle (article L.122-4).
Aucune exploitation commerciale ou non commerciale même partielle des données qui sont présentées sur ce site ne pourra être effectuée sans l'accord préalable et écrit de la SARL Bricovidéo.
Toute reproduction même partielle du contenu de ce site et de l'utilisation de la marque Bricovidéo sans autorisation sont interdites et donneront suite à des poursuites. >> Lire la suite