Bonjour Pabo,
Ce type de Thermoblock est compris dans les machines à café à grains et permet de la monter en température rapide, vous devrez plutôt vous tourner vers ce genre de thermoblock. Votre thermostat électronique a une plage de -5° à 40°.
Pourquoi vouloir le monter à 90° ? Vous souhaitez fabriquer vous-même une machine à café ?
En tout cas attention de ne pas trop brusquer ce genre d'appareil de chauffe...